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　　隨著鄭州開始辦理臺(tái)灣通行證，臺(tái)灣成為眾多游客青睞的旅游首選，以下是鄭州旅行社搜羅的臺(tái)灣旅行攻略。

??? 自由行走臺(tái)灣，你一定要看看淡水河畔的夕陽，日月潭壯美的自行車道，阿里山的山地原住民部落，墾丁國(guó)家公園的海岸，除了這些如夢(mèng)如歌的風(fēng)景，最讓人難以忘懷的就是臺(tái)灣的美食。
　　不容錯(cuò)過的水果之旅
　　臺(tái)灣水果之豐之甜，未親見不足以體會(huì)。北回歸線橫穿臺(tái)灣中部，一年四季水果不斷，南部屏東黑里透紅的黑珍珠蓮霧，臺(tái)南麻豆的文旦（大陸稱“柚子”）、臺(tái)南關(guān)廟鄉(xiāng)的鳳梨（大陸稱“菠蘿”）、四季皆有的芒果，云林嘉義的柳丁、柑橘、楊桃、火龍果，高雄的冬棗、黑葉荔枝（4-5月成熟）；中臺(tái)灣臺(tái)中梨山的高山蜜蘋果、水蜜桃、梨子，南投的龍眼（6-7月上市）、李子、梅子，彰化的芭樂（大陸稱“番石榴”）、葡萄、甘蔗；東臺(tái)灣臺(tái)東甜中微酸的釋迦（形同釋迦摩尼佛的頭部而得名），花蓮砂質(zhì)地塊盛產(chǎn)的木瓜、西瓜及無籽木瓜和無籽西瓜，都是臺(tái)灣精致農(nóng)業(yè)的縮影。
　　每到一地，最好就吃在地的水果，新鮮誘人，而且特別便宜；而在另一個(gè)縣市，價(jià)格可能就高了很多，反映了臺(tái)灣的人工和物流成本也是蠻高的。
　　不容錯(cuò)過的臺(tái)灣小吃及其夜市文化
　　臺(tái)灣絕大多數(shù)時(shí)間日長(zhǎng)夜短，北中南各具特色的夜市不可不去，是反映臺(tái)灣庶民生態(tài)的最佳展臺(tái)，臺(tái)灣精心烹制的小吃也就在這形形色色的大街小巷中蔓延開來。大陸客經(jīng)常去到的臺(tái)北士林夜市，較少人知道萬華夜市（原稱“艋舺”夜市，艋舺意為“小舢板”，也是臺(tái)灣本土電影《艋舺》的故事發(fā)生地和外景拍攝地，原為日本觀光客經(jīng)常光顧的地方，以蛇羹知名，也有賣春之所）；中臺(tái)灣的逢甲夜市是獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，南臺(tái)灣高雄的六合夜市是導(dǎo)游手冊(cè)上的必游之地。我們所經(jīng)之處，跟在大陸夜市的品類已經(jīng)十分接近，除了正體漢字的招牌，溫軟“嗲”聲的招呼，“謝謝你哦！”、“?。≌娴膯?？”、“您好走哈”不絕入耳，但就是這樣和藹可親的人情味、講究品質(zhì)的包裝物料、看起來很干凈衛(wèi)生的操作流程等還是給人不一樣的感覺。
　　這些近似的小吃中，還是有值得稱道的，比如臺(tái)北的牛肉面，每年臺(tái)北市都舉辦牛肉面節(jié)，評(píng)選最佳面食；“淡水阿給”則是新北市淡水區(qū)的代表性小吃，“阿給”是日本語“油炸豆腐皮”的音譯簡(jiǎn)稱，將油豆腐的中間挖空，然后填充炒過的冬粉（有些使用沒有炒過的）、浸泡過滷汁，以魚漿封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。起源于臺(tái)南的擔(dān)仔面家喻戶曉，“擔(dān)仔”就是以前在臺(tái)灣鄉(xiāng)村挑擔(dān)者，一邊是擔(dān)著高湯用爐子保溫，另一邊就放著面線和調(diào)料，遇到顧客就停下來立即加工制作而成，原鄉(xiāng)的情節(jié)和地道的勁道相結(jié)合，成為我們游客的最愛。臺(tái)灣鹵肉飯已經(jīng)在大陸打響了招牌，清淡微甜、很少油膩就是大多數(shù)臺(tái)灣美食的共同特點(diǎn)；臺(tái)南盛行小吃“棺材板”你吃過嗎？它是把將面包塊下鍋油炸，炸到金黃色后撈起，把炸酥的一面中間挖空，再裝入由雞肝、雞腎、雞肉、豌豆、馬鈴薯、胡蘿卜、地瓜粉、墨魚和蝦仁等精心調(diào)制的作料以高湯煮成，再用些牛奶芶欠，再于面包面上蘸上醬料，就成了大名鼎鼎的“棺材板”了，聳人聽聞的名字和濃郁偏甜的香滑口感，成為我們旅行臺(tái)灣的美餐，當(dāng)然你得趁熱吃。另一個(gè)名小吃“虎吃豬”你嘗過嗎？又稱“割包肉”，是將饅頭割開放上鹵豬肉而成，近似肉夾饃。還有蚵仔煎、蚵仔面線、車輪餅、胡椒餅、豬腳米線、彰化肉圓（用番薯做皮，內(nèi)置粉絲、竹筍、肉）、嘉義火雞飯、宜蘭的蔥油餅（宜蘭蔥很有名）、臺(tái)北士林的大腸包小腸（糯米腸切開嵌入臺(tái)式香腸，通常都先經(jīng)過炭烤再加上生大蒜和臺(tái)灣酸菜鋪底，蘸醬吃）、臺(tái)灣臭豆腐，還有值得稱道的臺(tái)灣燒烤，都不用孜然的，用醬料，風(fēng)味獨(dú)特，在阿里山的石烤香腸也特別值得一吃；臺(tái)灣的粽子也是澆醬汁吃的，而且很多小吃都依賴秘制醬料。由于臺(tái)灣四面環(huán)海，虱目魚、鮪魚、魷魚等海鮮都是司空見慣的小吃；而且濕度很大，很多腌制、制醬工藝都與大陸不同，但水果也是可以腌制的，我們很是驚奇。
　　不容錯(cuò)過的臺(tái)灣國(guó)際美食
　　臺(tái)灣經(jīng)歷了日本統(tǒng)治半個(gè)世紀(jì)，上層精英受日本飲食影響較大，在都會(huì)區(qū)和鄉(xiāng)村隨處可見日本料理店，稱為“和式”，刺身、飯團(tuán)、壽司隨處可見；而且還有獨(dú)特的“阿公店”（中老年人喝花酒調(diào)情的小酒館，如同日本居酒屋的平民版）。
　　美國(guó)作為保護(hù)傘也對(duì)臺(tái)灣的影響根深蒂固，美式快餐與“和式料理”比鄰而居；意大利的披薩在臺(tái)灣一般是外賣為主的，據(jù)說剛進(jìn)入臺(tái)灣時(shí)就以訂餐后30分鐘送到、不然免單為促銷方式，讓臺(tái)灣民眾接受度非常之高，我們?cè)谂_(tái)灣經(jīng)?？梢允湛吹脚_外賣的電視廣告“你打了沒？”；法式大餐在臺(tái)灣也是高端消費(fèi)，一餐1萬以上是必須的。
　　由于臺(tái)灣引進(jìn)菲勞（菲律賓勞工的簡(jiǎn)稱）、越勞、泰勞等東南亞勞工，所以東南亞風(fēng)格的餐廳也是可以經(jīng)常在不太繁華的街區(qū)碰到的，以甜和酸聞名，咖喱用的幾率很多；還有韓國(guó)泡菜料理也偶爾可以發(fā)現(xiàn)，來自臺(tái)灣的邦交國(guó)中南美、南太平洋和非洲小國(guó)的一些風(fēng)味也在菜譜上一隅。
　　不容錯(cuò)過的臺(tái)灣冰品甜品
　　臺(tái)灣一年四季氣溫大多較高，街頭巷尾的甜品冰品店是一大景，由于中醫(yī)養(yǎng)生之道深入人心，臺(tái)灣的冰品不僅食材上面用臺(tái)灣豐富的水果、芋頭、地瓜（即大陸稱紅薯），而且用中藥材搭配制成的甜品是在臺(tái)灣旅游不可不品嘗的美味，生津止渴，解暑解乏。
　　不容錯(cuò)過的眷村美食和創(chuàng)意文化
　　一九四九年跟隨國(guó)民黨政府遷往臺(tái)灣的大陸各省人士百萬之巨，除了軍隊(duì)之外，還有很多士紳大戶，其中很多都是有家廚的。在兵荒馬亂中來到還處于農(nóng)業(yè)社會(huì)的臺(tái)灣，很多主人家道中落，所以來自大陸的家廚和退伍軍人中善廚者都紛紛開設(shè)餐館謀生，形成了大陸各省各式各派菜系的傳承和本土化融合，在集中安置軍隊(duì)眷屬的村落里扎根，稱為所謂“眷村菜”，麻辣夠勁的辣子雞丁、甜淡的糖醋咕嚕肉、酸溜溜的東北酸菜白肉火鍋、外酥內(nèi)脆的燒餅油條、厚實(shí)帶勁的山東饅頭，當(dāng)然還有餃子、包子、煎餅、面疙瘩、牛肉面、麻辣火鍋等。當(dāng)時(shí)臺(tái)灣本省人不會(huì)使用美援面粉，外省來的眷村人教會(huì)了面食的多種做法，成就了當(dāng)今臺(tái)灣豐富的食譜。歌星鄧麗君的父親鄧樞為了維持一家7口的生活，曾以沿街叫賣山東大餅、饅頭、面條謀生。此外，由于物資匱乏，眷村的媽媽們?yōu)榱俗屓胰硕寄艹燥栵?，練就了就地取材、隨機(jī)應(yīng)變的好功夫。這一餐的剩菜剩飯，稍作加工，就是下一頓了；而為了讓菜好下飯，也造就了眷村菜重油、重咸、重辣的口味特點(diǎn)；老一輩人腌制廣東香腸、湖南臘肉、南京板鴨、金華火腿等美食，寄托著濃濃的思鄉(xiāng)之情。目前已經(jīng)開放的眷村文化創(chuàng)意園區(qū)在桃園最多，其次是新北的陸光村、高雄左營(yíng)區(qū)和岡山區(qū)的?？哲姌s民村。
　　臺(tái)灣美食的繽紛色彩不只是臺(tái)灣人引以為傲的食材和味道，更是一種似曾相識(shí)的中國(guó)傳統(tǒng)文化的映襯，使得我們旅行臺(tái)灣品嘗美食時(shí)經(jīng)常發(fā)生錯(cuò)覺，我們身處何方？人多地少的臺(tái)灣美食一直在精致化的路上，聽說最近沌口林場(chǎng)就有臺(tái)灣主廚的地道餐廳，一魚一筍十八吃讓人驚嘆之余，讓我懷想起在臺(tái)灣的美食之旅，愿與大家一起分享。