新加坡特殊的地理和歷史，成就了新加坡美食的多樣化，是個(gè)名副其實(shí)的美食天堂。其匯集了各地美食精華，特別是東南亞的美食小吃更是豐富多彩，琳瑯滿目。
中國(guó)菜、日本料理、韓國(guó)菜、泰國(guó)菜、法國(guó)菜、意大利菜，還有越南菜、印度菜等東西美味都能在新加坡品嘗到。
而最受游客歡迎的當(dāng)屬新加坡的小吃，它匯集了東南亞各國(guó)的小吃精華。有遍布街頭巷尾名聲震響的海南雞飯;還有廣式閩式炒棵條、炒粉面等濃濃的南中國(guó)風(fēng)味，讓人忘記身處異國(guó)他鄉(xiāng)。
早期英國(guó)殖民者為了建設(shè)新加坡，從中國(guó)南部招來大量勞工，華人就這樣飄洋過海地在這個(gè)熱帶叢林搖曳的國(guó)家落葉生根，中國(guó)美味就此來到新加坡。
肉骨茶是將豬骨與胡椒等香料、藥材熬煮，配上白飯、菜及去膩的茶，是非常道地的特色餐。據(jù)說，湯料里的胡椒等配料，是引出骨香甘甜的關(guān)鍵，這就得看各家的本事了。
海南雞飯據(jù)說是到了新加坡才真正發(fā)揚(yáng)光大的。將全雞以水煮至嫩熟，骨肉分開，切塊排于飯上。澆淋醬油、雞汁及芝麻油，配上醬泡紅辣椒及蒜末等佐料，一品雞肉鮮甜原味。
然而印度的炒面、咖哩湯;馬來的沙爹、燒烤;泰國(guó)的海鮮炒飯，以及印度和華人的羅渣等極富特色異國(guó)風(fēng)味，會(huì)讓你垂涎萬(wàn)分，大飽口福。
娘惹美食融合了馬來菜與中國(guó)餐的烹調(diào)美味。這才有了這樣的說法，大意在說“中國(guó)素材的內(nèi)斂遇上馬來料理的奔放，調(diào)和出人間稀有的愛戀熱情”。
娘惹美食采用大量南洋香料及調(diào)味醬，如椰奶、辣椒、蝦醬、磨碎的植物根葉及酸甜果實(shí)等。其中最具代表的叻沙(Laksa)體現(xiàn)了浪漫豐富的娘惹美食特色。
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